ベジブロスとは

ベジブロスは、野菜の皮や切れ端へ、ヘタを使って作るスープストックです。

生産者の方が丹精込めて栽培された野菜を無駄なく丸ごと使おうという気持ちから、

20余年以上も前から実践してきました。

 

タカコ・ナカムラホールフードスクールでも「基本のだし汁」として、ごくあたり前に使っています。

最近、「ベジブロスって体に良さそう」「エコクッキングだね」という声をようやく聞けるようになりました。野菜のビタミンや食物繊維、ミネラルの体への効果が少しずつ医学的にも検証されてきた結果です。

 

そして何といってもフィトケミカルのパワーが認められ、

野菜は私たちの美容と健康になくてはならない素材であることも分かってきました。

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野菜の栄養を丸ごと効率よく摂取できるのが、まさに「ベジブロス」だったのです。

今まで捨てていた皮やヘタを使うことで、野菜の元気を丸ごといただきます。

 

YOU ARE WHAT YOU EAT

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ということわざは、あなたはあなたの食べているもので作られているということ。

食べるものが体、肌をつくり、心を豊かにしてくれます。

そのはじめの一歩がベジブロスであってくれることを願っています。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タカコ ナカムラ